老知青东北私房菜闻名
老知青成立于2001年,是厦门味道空间餐饮管理有限公司成功打造的第一个品牌。作为以东北菜闻名鹭岛内外的老知青一直以来备受青睐。“吃东北菜，到老知青”已经成为厦门人的口头禅。商家类别： 中餐
所在区域： 万达广场
商家电话：0592-5510766
商家地址：厦门市湖里万达广场1号门3楼321店面
特色推荐： 酱大骨，小鸡榛蘑，生吃大拼盘，锅包肉
营业时间： 09:30-21:30
http://www.zfh.cn/shop_1078.html
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私房菜推荐：
《文思豆腐》这是一道有着悠久历史的淮扬菜肴。特点是；刀工精细，软嫩清醇，入口即化。具有调理营养不良、补虚养身等功效，是老人、儿童们的上好菜肴。
制作步骤
1豆腐、胡萝卜、青菜叶、收拾干净黑木耳（煮一煮)
2青菜叶切丝
3黑木耳切丝
4胡萝卜切丝
5盒装豆腐剖开，
6切丝
7烧开水
8豆腐丝，汆水去豆腥，捞出备用
9烧一锅清汤
10下汆水后的豆腐丝，胡萝卜丝、青
酥香肉圆
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，酥香肉圆，就是用猪肉泥和面粉制成，以后做汤或者和鱼丸一块烧制味道非常鲜美哟。
制作步骤
1猪肉洗净剁成肉泥
2放入面粉
3放入适合的盐，揉均
4做成小肉圆
5锅烧热，放入适量的油
6放入肉圆
8盛出，装盘
酥皮奶油蘑菇汤
蘑菇汤是法国菜谱之一，以蘑菇为制作主料，奶油蘑菇的烹饪技巧以白烧为主，口味属于奶汤咸鲜。奶油蘑菇汤制作提示化面浆时要不停搅拌，使面浆均匀地化入汤中，至汤汁浓稠。在国内奶油蘑菇汤是比较知名的西式餐点之一，受到了很多人的追捧，我也不例外，非常喜欢。
制作步骤
1香菇、口蘑切块。
2洋葱切块。
3其他材料准备好。
4锅中放入一块黄油，中小火加热使之融化。
5黄油融化放入洋葱炒软。
6洋葱炒至透明。
7放入香菇和口蘑炒软。
8放入一瓶盖的白兰地酒炒出香味。
9放入香叶两片翻炒片刻。
10放入一大勺低筋面粉翻炒至面粉成棕色。
11加入高汤以刚刚没过菜即可。
12锅开后盖上锅盖转小火煮20分钟。
1320分钟以后关火，将香叶取出扔掉。将煮好的蘑菇汤倒入料理机。
14用料理机把它打碎。打到看不到蘑菇，只看到浓浓的汤为止。
15打好将汤泥放回煮锅中。
16料理机里还剩一些浓稠的汤泥，不要浪费，把淡奶油倒入搅拌一下。
17再倒入煮锅中。
18小火煮开。放入适量盐。
19黑胡椒碎调味，搅拌均匀即可关火。
21在烤碗上盖一张酥皮，将酥皮边包严，入烤箱200度上火烤10分钟。
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