美团网合肥重庆刘一手心火锅团购及中华饮食文化介绍
美团网，为消费者推荐多种优质的本地生活服务，同时致力于帮您发现最好玩，最新鲜的生活方式，让您享受物超所值的团购服务。重庆刘一手心火锅详情:hf.meituan.com/deal/3183362.html
-------------以下为该团购单内容-------------------------
吃完火锅再来桌麻将，热够了就胡了
价值：212元
美团价：99元
餐具、餐巾纸、茶芥费、服务费均免费
购买须知
有效期：2013.3.2 至 2013.6.2有效期内周末、法定节假日通用美团券使用时间：11:00-24:00请至少提前1天致电商家预约凭美团券到店消费不可同时享受店内其他优惠每张美团券建议4人享用，超出4人需到店另付自助小料6元/位仅限大厅用餐，不可使用包间仅限堂食，不提供餐前外带服务，餐毕可免费打包提供免费WiFi 酒水、饮料等问题，请致电商家咨询，以商家反馈为准
美团实拍
钙骨奶汤鸳鸯锅
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特价肥牛
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无骨鸭掌
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刘一手毛肚
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脆皮肠
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鲜鸭血
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豆芽
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莴笋尖
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鲜山药
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娃娃菜
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现炸酥肉
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火锅公开课
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火锅，脱胎于市井，也被市井所爱。世间冷暖，世人自知，而火锅自有其平凡美好的世界。
汤美，营养好
相对于煎炒烹炸等其他方式，吃火锅的营养损失更少，入锅食材的营养素几乎可以完全吃进体内。而火锅锅底的种类，从简单的红油锅底和鸳鸯锅底，到各具特色和口感的羊汤锅底和鱼杂锅底等，不仅鲜美，更营养健康。
料美，味道好
吃火锅，除了五花八门的荤菜素菜，蘸料的作用也不可小觑，常见的有麻酱、蒜泥、椒油、红油、辣酱、酱汁、韭菜花、酱豆腐等。在火锅中涮烫的食物，刚出锅时温度很高，这个时候在味碟中蘸一下，不仅可以丰富滋味，还可以降低食物温度，以免烫伤口腔。
人美，气氛好
吃火锅讲究的是热闹，而且要一桌比一桌热闹，随着汤锅蒸腾的热气，汇聚着聊天声和笑声，这种市井间平凡的美好，正是吃货们留恋火锅店的关键所在。特别是在心情低落的时候，约上三五知己，置身其中，吃得热火朝天，所有的不开心都烟消云散了。
重庆刘一手心火锅
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重庆刘一手心火锅是重庆刘一手火锅旗下新推出的一个爱心品牌，之所以称之为是爱心品牌是因为店内的服务人员全部是聋哑人士。重庆刘一手心火锅创办的初衷也是为了给聋哑人士提供一个就业的机会，“重庆刘一手心火锅”的深层次含义就是爱心传递。重庆刘一手心火锅的味道自然是不用说，汤底鲜香浓郁，菜品新鲜味美，吃过后口齿留香回味不绝。重庆刘一手心火锅会继续承载百年传统，演绎火锅传奇。（美团网摄影师：管丹）
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中华饮食文化节选：
至于黄帝造灶，甚至造陶的传说则涉及了烹饪器械由火塘到灶台的更新换代，以及饮食工具籤的创制，还有后来黄帝“教民煮饭粥”传说，则是代表了那几个时期都有着对饮食工具的连续的探索，反映出中华民族饮食器具极大改善和饮食生活的提髙，黄帝也因而被誉为中国古代饮食的“祖神”、“灶神”。有关黄帝的以及大禹的呰神话传说，从定的角度标志着中华先民的蒙昧时代进入了结束时期，中国5000多年信史差不多在此时开始。作为中国古代饮食活动先兆的熟食活动也随之逐渐趋于成熟。
这时期，以红山文化石祭坛、女神庙、积石冢为标志成为中华文明已知的第道曙光。与之交相辉映的有稍晚的长江下游良渚文化的“土冢金字塔”,有不同层次的大中小聚落，及周围附属性的小型聚落，表现出社会分化十分明显。
由此可见，素菜在其演变过程中也确实受到宗教的影响，还可以从素菜在三个历史时期的特点来说明。第时期是魏晋南北朝时期，此时的素菜杂有荤腥料物，较为粗糙。第
二时期是陏唐宋元，此时素菜中的荤腥料物逐渐减少，出现“以素托荤”（即素质荤形、素质
区，其中自然包括丰富的中华饮食文化。外国人落籍广州，也使粤菜增添了“洋味”。元帝
国打通了欧亚交通，“横跃欧亚大陆的道路由个政权所控制，旅游变得安全了。中断了千年之后，欧洲人又能进入亚洲和远东了”。于是才有了《马可波罗游记》。
唐代的家厨达到了空前的水平，专著《砍脍书》中有“小晃白”、“大晃白”、“舞梨花”、“柳叶缕”、“对翻蚊蝶”、“千丈线”等，用来形容快刀运势与所切肉菜细薄的情景。还出现了顶尖级割烹髙手段硕。《西阳杂俎》记述：段硕博学多才，不热衷仕途，专研烹饪，练就手高超技艺，其精湛刀功，堪称出神入化，举世无双。段硕府中常有聚会，宴会中，段硕都会当众切鱼制烩，宰杀剥骨，敏捷迅速，其切割之声合乎节奏与音律，炫耀刀技，自娱娱人。所切鱼片，随刀飞舞，薄如蝉翼，细如丝绦。如此绝技，古今罕见。
唐穆宗时，宰相段文昌精于馔亊，自编食经五十卷，是著名美食家，他将府中厨房命名为“炼珍堂”,把外出用的厨房称“行珍馆”，段府每天吃什么菜肴、如何烹调，都由位叫膳祖的女厨安排指挥，还负责传授烹饪技艺，膳祖四十年主管厨事，调教出的厨娘多达百人，选拔九人继承她技法②。可见这是位能干能管的杰出家厨。
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【冬季养生提醒之舌部信号】如发现舌头过于平滑，味蕾凸起发红，舌尖两侧发黄、发白，说明叶酸和铁质欠缺。缺乏这类物质，将导致骨髓内红血球的生产受到阻碍，从而引起舌炎、贫血、胃肠功能紊乱，生长发育不良。补救办法：多吃肝脏、菠菜、黑面包。
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液。虾油，清代已经食用，可用于凉拌菜,尤其宜拌芹菜，香而鲜美;也可作烧菜、作汤等的调味，炒豆腐、煮面条时滴人少许，提鲜和味，增香去异味;又为涮羊肉的必备调味料之。用于溃制小荤可制成辽宁锦州的名菜“虾油小荤”。
虾籽古称虾子，用海虾或河虾的卵干制而成，产于每年5月虾类孕卵期间。成品呈橘
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