吐血总结吃串串香的六大心得
“串串香”小名“热锅麻辣烫”，是我们成都草根美食最大众化的体现。但是这个吃串串也不是随便吃的，袁记串串香为代表，和热爱打麻将一样，我们成都人就是爱串串香那种拿起一串直接开吃的巴适感。。。吃货六大心得：
1、不要空腹吃辣的，调料可以放点蚝油，这样更有滋味！放点醋，可惜缓解串串底料的辣，对胃也有好处，吃起来也挺不错！还可以放点香菜或者葱花，可以缓解油腻感！对于外地的吃货，最好还是点鸳鸯锅！！
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2、
有些食物最好把签签去掉，例如鱼最好从签签上弄下来煮，等煮好之后，再用勺子捞起
来，否则很容易烂掉。。。脑花一定要煮很久，因为没熟会很腥。。。毛肚、鸭肠不能煮太久，老了会嚼不动。签签的毛肚还是拿下来涮来吃。。大牛肉要一串一串的吃，小牛肉要一把一把的吃。。。
花菜要多煮哈味道才能进去。。。粉丝煮长了会变成糊糊；土豆，芋头等淀粉多的也不要煮久了，特别是在清汤里面，会让汤变得很稠。PS：清汤都很好喝~~~放点黄瓜、金针菇、番茄之类的。PS：还有一个，红汤煮青菜一点要在后面~不然菜吸了油味道就没那么安逸啦~
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3、袁记节假日7点之前到是肯定不用排队的；7点到9点30，处于高峰期，排队门口吃瓜子的几率比较大；9点半之后人都是比较少，吃饭的多为热恋期的情侣、摆高潮了的朋友。。。。非节假日，人流量就会少一些，通常需要排队也只需要等很短的时间。。。袁记大多数店子是加盟的，所以遇到有些老板可能会给排队很久的客户一点优惠。。。。
有一次聚会我们去南台路的袁记，没有位置，就在旁边等着嗑瓜子聊天什么的，后来老板跑起来给我们发排队卷，奖励了我们28串，都是些肉嘎嘎，其实钱不多。但是他与我们互动，就让我们都比较喜欢。
还有结账时候的两瓶饮料，大家都懂得。。。
4、千万不要穿新衣服、洗完澡、洗完头去吃串串，千万不要！！！！相亲的除外哈。。。穿了外套的最好是脱下来用罩子罩住！串串的味道，那和火锅就是一样的，无！孔！不！入！
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5、“袁记串串香”最大的特点是将厨房搬进了就餐区，一个四层架子摆在进门处，腌制好的牛羊肉、各种蔬菜、火腿肉等层层在架子上摆满。
但是纯手工的签签串食物，再加上因为前面的人拿法不对，有些签签会是空的。。当你一把煮进锅里面的时候，它们就会煮在锅里，然后神不知鬼不觉的又被你从锅里拿出来。。。。你还以为是煮来掉到锅里面了！！。。。
6、大家来补充。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
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